(Lämplig for gösar i storleken 1kg och större – det går även att använda gädda och braxen)

1. Filea gösen
2. Skär fileerna till smala strimlor
3. Hetta upp lätt saltat vatten i en kastrull tills det bubbelkokar
4. Lägg strimlorna i en sil och sänk ner silen i det kokande vattnet 1 – 3 minuter
5. Brynstek riskorn (helst av typ klibbigt ris)i en stekpanna och krossa dem därefter i en mortel
6. Blanda i de krossade riskornen med gös-strimlorna (som nu faller sönder till ungefär grovmalen färs)
7. Dränk in och blanda gösfärsen med pressad citron
8. Blanda in färska pepparmynta blad i gösfärsblandningen
9. Blanda in finhackad färsk röd chili i färsen (om du är känslig mot för stark chilikrydda + var sparsam med chilin!)
10. Ät tillsammans med kokt ris och grönsaker
11. Smaklig måltid!